Como está a saúde da sua pele? Preparada para o verão?

     Verão chegando !!!!! sol, mar e muita diversão. Mas será que sua pele está preparada para o que está por vir? Então, que tal acrescentar alguns alimentos que fornecem nutrientes necessário para sua pele ficar saudável e, claro, radiante.

Suco para pele radiante e dourada.

• 1 cenoura crua;
• 1 fatia (média) mamão papaya;
• suco de 1 limão;
• 1 colher (sobremesa) semente de linhaça;
• 200 ml de água filtrada.

Modo de Fazer: Bater os ingredientes e tomar em seguida.

IMPORTANTE: Tanto o mamão papaia quanto a cenoura são ricos em vitamina A, importante para a recuperação e regeneração do tecido celular. O caroteno garante maior permanência do bronzeado. Excelente para quem quer se manter bronzeado por mais tempo. Essa combinação contém alto conteúdo de vitamina C e flavonoides que combatem o excesso de radicais livres prevenindo o envelhecimento precoce da pele. A linhaça dourada entra com o Ômega 3 para garantir a hidratação da pele e prevenir o envelhecimento das células.

Suco para pele firme.

• Suco de 1 laranja;
• 1 cenoura (pequena);
• 2 fatias (finas) beterraba;
• 1/2 copo de água filtrada.

Modo de Fazer: Bata todos os ingredientes no liquidificador, se preferir coe e sirva imediatamente, adoçado a gosto.

IMPORTANTE: Esse trio garante a firmeza da pele, especialmente devido a presença de vitamina A, bioflavonóides, vitamina C e LPC-A (um precursor na formação do colágeno). A beterraba é campeã nesse composto! O bioflavonoide mais rico na laranja é a hisperidina, que garante maior circulação sanguinea, evitando o a sensação de peso e dores nas pernas. De quebra, ainda fortalece o sistema imunológico. 

Fonte: http://patriciadavidson.com.br

A Páscoa tá chegando!!!

      No próximo fim de semana estaremos comemorando a Páscoa. Em primeiríssimo lugar não devemos nos esquecer do verdadeiro significado que é a ressurreição de JESUS CRISTO e em segundo lugar não exagerar no consumo de chocolate!!! Hoje em dia tem se falado muito do chocolate como alimento funcional que faz bem para o coração, mas a verdade é que o benefícios não estão necessariamente no chocolate, e sim no CACAU, um dos principais ingredientes desta delícia.

   Desta forma, a melhor maneira de consumir o chocolate é quando for meio amargo de preferência com mais de 50% de cacau na sua composição, pois durante as etapas de processamento, são perdidos em média 70% dos flavonoides devido a reações bioquímicas responsáveis, em parte, pela redução do amargor para melhorar o sabor do chocolate. Ou seja, quanto menos processamento, mais amargo o chocolate, maior o teor de cacau, maior a concentração de flavonoides, maior será os benefícios para saúde. Importante: Os flavonoides também podem ser encontrados em em frutas (uvas), vegetais (cebola, soja), linhaça, óleo de canola e bebidas (chá verde e suco de uva).

Então, quais seriam os benefícios do CACAU?

• AMIGO DO CORAÇÃO: O cacau ajuda a manter a pressão arterial normal, bons níveis de colesterol e  prevenir doenças do coração;
• POR UM PESO SAUDÁVEL: Ele é um antiinflamatório, ajudando a prevenir doenças que tem a ver com inflamação, como é o caso da obesidade;
• AMIGO DO INTESTINO: O cacau contém flavonóides, antioxidantes que servem de alimento às bactérias do bem (probióticos) que moram no nosso intestino;
• RELAXA O CORPINHO: Já ouviu falar em serotonina? É uma substância que o nosso corpo produz e que nos dá uma sensação ótima de bem-estar e relaxamento. Se não comermos alimentos que têm triptofano (um aminoácido), presente no cacau, na aveia, na banana, por exemplo, nosso corpo não produz serotonina.

E malefícios, pode trazer algum?

    A semente do cacau e consequentemente o chocolate possuem algumas substâncias estimulantes (que viciam) como a cafeína, teobromina, feniletilaminas e N-aciletanolaminas que podem causar possíveis efeitos maléficos à saúde, relacionados ao hábito de consumo frequente e em grandes quantidades. Muitas pessoas apresentam hábito, necessidade ou desejo por certos alimentos, em especial por doces, que podem estar relacionados a um efeito de gratificação psicológica ou mesmo deficiência de algum nutriente especifico como, magnésio e cromo, por exemplo. 

Importante:  Mesmo sabendo dos benefícios do consumo de chocolate amargo, assim como qualquer outro alimento, o consumo deve ser moderado e deve estar associado a uma dieta balanceada e saudável, pois nenhum alimento faz milagres. Em relação a quantidade é recomendado ingerir 30 g/dia, mas não se tem um consenso. Desta forma, é indispensável a orientação e o acompanhamento de um profissional Nutricionista que irá avaliar a possibilidade oferecida no consumo desses produtos de acordo com a individualidade bioquímica de cada um. 

 "O que pode ser remédio para um, pode ser veneno para outro".

Feliz Páscoa!!! 

Tensão Pré - menstrual (TPM)

    "Síndrome pré - menstrual" é um termo que abrange vários sintomas emocionais, comportamentais, cognitivos e físicos que ocorre por vários dias até a menstruação, sendo que, em algumas mulheres estes sintomas podem aparecer com mais ou menos intensidade e podem afetar seus círculos familiar, social e de trabalho. Sem falar nas crises de compulsão alimentar que ocorrem neste período e a louca vontade de comer chocolate.

       Sabe-se que muitos nutrientes estão envolvidos neste desequilíbrio e que o consumo de certos alimentos agravam mais os sintomas. 

Alimentos que pioram a TPM: 

Chocolate: Como a maioria dos chocolates é composta por concentrado teor de açúcar e gordura trans, que, neste caso, só agravam ainda mais os sintomas, aumentando a ansiedade, a busca por mais doces e chocolate, fazendo um ciclo vicioso, o interessante nessa situação é optar por chocolates com alto teor de cacau (70 %), se possível sem lactose e sem açúcar, podendo assim amenizar os sintomas indesejáveis.

Embutidos: São ricos em conservantes, corantes, aditivos químicos, sal, gorduras trans (gordura hidrogenada), e pobres em nutrientes. Ou seja, uma “bomba” para as pessoas que têm TPM, pois contêm um coquetel de substâncias inflamatórias, que podem estar associadas aos sintomas, como ganho de peso, retenção de líquidos, inchaço, dores na mama, irritabilidade, tensão, dores de cabeça , enxaqueca, urticária, alergias, entre outros sintomas, que são relacionados ao glutamato monossódico e aos aditivos presentes. 

Cafeína: Presente no cafezinho, chá mate, ice tea, guaraná natural e refrigerantes, é um  potente estimulante do sistema nervoso, aumentando o hormônio do estresse (cortisol que aumenta também gordura abdominal) e diminuindo a produção de serotonina no cérebro, com consequente aumento da tensão, irritabilidade, estresse, dores de cabeça, ansiedade e compulsão por doce.

Álcool: Também pode causar hipoglicemia, tendo o organismo a necessidade de mais açúcar para compensar a queda dos níveis no sangue e cérebro, além de aumentar a eliminação de nutrientes importantes para o equilíbrio orgânico e metabólico, como cálcio, magnésio e vitamina do complexo B, que, na deficiência, provoca também hipoglicemia e todos os sintomas já citados acima.

Fonte: http://patriciadavidson.com.br 02/jun/11

Mas fique tranquila, existe tratamento que busca melhorar ou eliminar estes sintomas. 

Nutrientes que melhoram os sintomas da TPM: 

    Vitamina B6, Cálcio, Magnésio, Manganês, Vitamina E, Ômega 3. Alimentos fonte: Sardinha, atum, vegetais verdes escuros, frutas, oleaginosas, feijões, cereais integrais, ovos e aves (de preferência orgânico caipira), carnes, damasco, abacate. Dependendo da gravidade e do tempo de permanência dos sintomas, estes nutrientes podem ser suplementados. (Procure um Profissional de nutrição para orienta-lo). 

Importante: Estes alimentos devem ser consumidos durante todo o mês para que o efeito esperado aconteça. 

 Beijos nutritivos!!!!

Bolo Sem glúten e sem leite

    Olá pessoal!

    Esta semana fiquei muito feliz, pois coloquei em prática duas novas receitas que deram certo e ficaram uma delícia. Primeiro um bolo de laranja com casca que adaptei de uma receita feita pelo Edu Guedes e o segundo um bolo de cacau com castanhas que estava em uma daquelas revistinhas de receitas para bolos super calóricas com muito açúcar. Apesar de ser adaptada para ser mais saudável não deixou de ficar uma delícia, além de ser muito prático para fazer, não levei mais de 15 minutos pra fazer cada receita. Abaixo segue as receitas:

Bolo de laranja com casca

Ingredientes:

1 laranja com casca (higienizada)

3 ovos

1/2 xícara de óleo

1 xícara de açúcar mascavo

1 xícara de farinha de arroz

1/2 xícara de farinha de milho

1/2 xícara de polvilho

1 colher de chá de fermento em pó

Modo de preparo: Corte a laranja em pedaços e retire o miolo, coloque no liquidificador com os ovos, óleo e o açúcar. Bater por aproximadamente 3 minutos ou até que a laranja fique triturada e reserve. Em um recipiente adicione as farinhas e misture com o líquido; mexa com uma colher até obter uma massa homogênea e por fim acrescente o fermento. Em um recipiente de vidro unte com margarina e farinha de milho e acrescente a massa; coloque no forno pré aquecido e deixe por aproximadamente 40 minutos. 

Bolo de chocolate com castanhas

Ingredientes:

3 ovos

1/2 xícara de óleo

2 colheres de sopa de cacau em pó

1 xícara de água

1 xícara de açúcar

1 xícara de farinha de arroz

1/2 xícara de farinha de milho

1/2 xícara de polvilho

1 xícara de castanhas picadas (castanha de caju ou macadâmia ou amêndoas...)

1 colher de chá de fermento em pó

Modo de preparo: no liquidificador acrescente os ovos, óleo, cacau em pó, água e o açúcar, bater até ficar um líquido homogêneo e reserve. Em um recipiente misture as farinhas com as castanhas e acrescente o liquido, mexa com uma colher até ficar uma massa homogênea e por fim acrescente o fermento. Em um recipiente de vidro unte com margarina e farinha de milho e acrescente a massa; coloque no forno pré aquecido e deixe por aproximadamente 40 minutos. 

OBS: Fotos ilustrativas; Estou sem máquina fotográfica em casa, mas não ficou muito diferente das fotos. A massa não vai ficar muito "fofinha", pois no bolo não vai trigo e é o glúten que deixa a massa mais aerada "fofinha", mas também não ficou igual a pudim. Estes bolos são ótimas opções de lanches tanto para os adultos como para crianças sirva com suco natural ou chá. Mesmo sendo saudável cuide com os excesso, 1 fatia média (largura de 2 dedos aproximadamente) já é o suficiente. 

Coloque em prática seus dotes culinários e Bom Apetite!!!!

Os alimentos estão escassos!

    Todo início de mês vou ao supermercado fazer compras, e passo por todos os corredores para não ter dúvidas de que esqueci algum item, e me deparo com a mesma situação: após percorrer todos os corredores não consigo encher meu carrinho. Vocês já perceberam que não encontramos mais ALIMENTOS nos supermercados e sim PRODUTOS. Está cada vez, mais difícil de sair e encontrar alimentos saudáveis, claro tirando as lojas especializadas, e quando vamos sair para comer fora ai mesmo que tudo piora,  é um festival de massas, frituras e doces; claro não vamos radicalizar, mas imagine aquelas pessoas que passam o dia todo fora de casa tendo que se alimentar todos os dias com este tipo de refeições. 

Então como saber se o que estou comprando vai me fazer bem ou mal?

    Comece a ler os rótulos dos alimentos, não só o valor calórico, mas também a quantidade de sódio, de  gordura e principalmente o rótulo dos ingredientes, que está na ordem crescente dos mais importantes e com maior quantidade em primeiro lugar. Isso sem falar naqueles nomes estranhos ou códigos que informam algum tipo de corante ou conservante. Evite os ingredientes abaixo:

• Acrilamidas - Tóxico, substâncias cancerígenas formadas nos alimentos quando os carboidratos são expostos a altas temperaturas (fritura, cozimento, grelhados - batatas fritas).Elas estão presentes em tudo, de crostas de pão à salgadinhos, elas não são ingredientes intencionalmente adicionadas, simplismente se formam durante o processo, por isso acrilamidas não tem que ser listados nos rótulos.
• Aspartame - Adoçante químico que provoca distúrbios neurológicos, convulsões, dores de cabeça turva a visão e enxaqueca. 
• BPA (Bisfenol-A) - Uma substância química que imita hormônio encontrado em quase todos os plásticos de embalagem de alimentos. Ativa em apenas partes por bilhão, BPA promove distúrbios câncer, infertilidade e hormonal. Também "feminiza" machos, promovendo o crescimento da mama masculina e disfunção hormonal (em testes feitos com ratos).
• Caseína - As proteínas do leite. Usada em vários produtos que "imitam" o queijo e o leite como por exemplo alguns produtos de soja. 
• Xarope de milho - Freqüentemente usado em produtos de fórmula infantil.  Açúcar altamente processado, ​​líquido extraído com o solvente químico glutaraldeído e freqüentemente contaminados com mercúrio. É também ligado a doenças como diabetes, obesidade e distúrbios de humor. Usados ​​em milhares de itens de mercearia, incluindo coisas que você não suspeitaria como molho de pizza e molhos para saladas. Aumenta a gordura abdominal pois possui altíssimo índice glicêmico e um grande causador de cáries.
• Trangênicos- Quase todos os cultivados convencionalmente soja, milho e algodão são geneticamente modificados. Eles estão ligados a problemas de infertilidade grave e pode até causar a bactéria em seu corpo a produzir e liberar um pesticida em seu próprio intestino. Se você não está comendo milho orgânico, você está definitivamente de comer milho transgênico.
• Óleos parcialmente hidrogenados - Óleos que são modificados usando um catalisador químico para torná-los estáveis ​​à temperatura ambiente. Isso cria ácidos graxos trans e aumenta consideravelmente o risco de artérias bloqueadas. Causa hipertensão arterial, tratados com medicamentos para afinar o sangue, que são tecnicamente os mesmos produtos químicos como veneno para ratos (varfarina).
• Corantes alimentares - Muitos estão ligados a distúrbios de comportamento em crianças.Quase todos os corantes alimentícios artificiais são derivados do petróleo, e muitos estão contaminados com o alumínio. Já fiz um post no blog sobre isso.
• Ácido fosfórico - O ácido usado em refrigerantes para dissolver o dióxido de carbono e aumentar o gás dos refrigerantes. Ácido fosfórico come pregos de aço. É também usado por pedreiros para limpar a ferrugem. Destrói o esmalte do dente e faz muito mal aos ossos. 
• Sódio (sal) - O sal processado branco é carente em minerais. Na nutrição holística, é chamado de "sal da morte", porque promove a doença e a morte. O verdadeiro sal, como o sal marinho que parece sujo, ou do Himalaia que é rosa, são carregados de minerais se consumidos moderadamente, podem até prevenir doenças. Ex: o selênio (câncer), cromo (diabetes) e zinco (doenças infecciosas). Muito parecido com pão e açúcar, sal branco é terrível para a sua saúde. 
• Nitrito de sódio - Cancerígenos químicos de coloração vermelha adicionados ao bacon, salsichas, lingüiça, carne seca, presunto, carnes, pepperoni e quase todas as carnes processadas. Fortemente ligada a tumores cerebrais, câncer de pâncreas e cólon. Nitrito de sódio é um veneno completo usado para fazer as carnes parecerem frescas. 
• Proteína de Soja - Algumas barras de proteína, suplementos alimentares e bebidas são compostas de proteína de soja. É feita a partir de soja geneticamente modificada e, em seguida, submetidas ao hexano, um solvente químico.
• Açúcar - Durante o processamento de cana de açúcar, quase todos os minerais e vitaminas acabam no melaço que geralmente é usado para alimentar animais. (Melado escuro é realmente a parte "boa" do caldo de cana). Melaço é frequentemente alimentado a animais de exportação, porque cada fazendeiro sabe que os animais precisam de boa nutrição para se manter vivo.Surpreendentemente, os médicos convencionais ainda não percebem isso com os humanos, e eles continuam a afirmar que a ingestão de açúcar é normal e que na maioria das vezes não traz malefícios. Açúcar promove diabetes, obesidade, distúrbios do humor e deficiências nutricionais. 

Fonte: Blog Nutrindo por dentro e por fora. postado dia 23/08/11.

    Uffa... é tanta substância que poderia ficar escrevendo páginas e mais páginas. E quando colocamos para dentro do nosso corpo o organismo fica desequilibrado aparecendo as consequências como diabetes colesterol elevado, placas de gorduras nas artérias, má circulação, espinhas, intestino preso, alteração na tireóide, ... Prestar atenção naqueles produtos que se vendem como NATURAIS e quando analisamos os ingredientes só tem porcarias, como exemplo a granola, as barras de Cereais, super saudável não é? Nem todas as marcas mas algumas tem como ingrediente a gordura Vegetal/ gordura Hidrogenada, a famosa gordura TRANS, um veneno para a saúde dos nossos vasos sanguíneos, e para piorar no rótulo á baixo das gorduras totais e gorduras saturadas o valor de gordura trans é igual a ZERO. E agora confundiu tudo? Pela legislação de rotulagem de alimentos o valor de gordura trans não é considerado quando a quantidade por PORÇÃO for menor que 0,2 g, ou seja, em um pacote de bolacha agua e sal a tabela informa que em 30g do produto (4 unidades) a quantidade de gordura trans é Zero isso é para quatro unidades, mas quem é que como somente quatro bolachas e pior, só a bolacha de produto industrializado, come também o bolo, o salgadinho, a barrinha de cereal, o pão de trigo, pipoca de microondas, embutidos e por ai vai..... 

    Bom e para finalizar grande parte do meu carrinho de compras é frutas e verduras (que compro toda semana) e quando possível orgânicas. Procuro não ter em casa estes tipos de produtos, mas não deixo de comer um bolinho, ou uma sobremesa ou até mesmo um picolé de chocolate, porém deixo para o fim de semana ou quando tem alguma festa e durante a semana reponho meu organismo de vitaminas e minerais necessário para que ele trabalhe equilibrado, desta maneira o nosso organismo consegue dar conta de alguma substancia estranha e elimina -lá. E quando acostumamos com este estilo de vida, e nos sentimos tão bem, que não quer mais voltar a comer outras coisas. Força de vontade e estar preparado para mudanças é fundamental......

Então fique atento na hora das compras. Procure alimentos saudáveis, sem conservantes, orgânicos e integrais.

Invista na sua saúde hoje e terá recompensas num futuro próximo e distante, com certeza. 

Para reflexão: " ... não esqueça que por de traz de uma propaganda rola muito dinheiro. Nós ensinamos o que a indústria de alimentos não quer que você saiba" .

                                                                                                                           

Disbiose intestinal

     As bactérias que habitam nosso trato gastrointestinal, sendo no intestino grosso é que temos uma grande variedade delas é chamado de microbiota intestinal. Esta microbiota é composta por bactérias com reconhecidas ações benéficas (probióticas) para o organismo (Bifidobactérias e Lactobacilos) e há ainda a presença da microbiota patogênica (ruins) (Clostridium, Pseudomonas, Enterobacter). O desequilíbrio desse ecossistema microbilógico é chamado de DISBIOSE INTESTINAL. 

     Porém, devido ao perfil alimentar adotado nos dias de hoje pobre em fibras, rico em açúcar, conservantes e gorduras saturadas estabelece-se um meio oportuno para o crescimento desordenado das bactérias ruins ao organismo com consequências deletérias à saúde. O quadro de Disbiose traz graves alterações inflamatórias e imunológicas, provocando alguns sintomas como: diarreia, dor abdominal, flatulência ("barulhos no intestino") e constipação, presença de fungos (cândida), além de infecções do trato urinário e doenças inflamatórias intestinais. 

     Este desequilíbrio também leva ao aparecimento de lesões nas paredes do intestino (ativa processo de inflamação) aumentando a permeabilidade intestinal, ou seja, as células do intestino perdem a capacidade de selecionar o que é bom e ruím e deixam entrar para a corrente sanguínea partículas mal digeridas, assim, ativando o nosso sistema de defesa (mais uma vez) que não as reconhece e começa um quadro de inflamação crônica tornando-se num ciclo vicioso. Nosso sistema de defesa fica sobrecarregado, não consegue dar conta do serviço, sendo assim os sintomas aparecem como rinite, sinusite, artrite reumatoide, depressão, obesidade, unhas quebradiças, queda de cabelo entre outras, tudo relacionado com processo inflamatório.

     Assim a microbiota probiótica (benéfica) exerce funções fundamentais como por exemplo: impede a colonização e a proliferação de bactérias patogênicas (ruins) competindo entre elas por nutrientes; mantém a integridade das paredes do intestino, fazendo com que as células de defesa respondam de forma rápida, eficaz e equilibrada frente a substâncias nocivas ao organismo (diminuí processo inflamatório); as bactérias intestinais sintetizam vitaminas do complexo B, vitamina K e enzimas digestivas, estão relacionadas à redução dos níveis de colesterol plasmático e agem sobre as fibras, formando os ácidos graxos de cadeia curta (AGCC), principal fonte energética para manutenção de um intestino saudável e bem colonizado. 

     Assim, para garantir o crescimento e a reprodução da microbiota saudável é necessário sem dúvidas uma alimentação saudável e equilibrada com alimentos ricos em fibras solúveis, insolúveis, amido resistente e oligossacarídios que estão presentes em alimentos de origem vegetal, como cebola, alho, tomate, banana, biomassa de banana verde, cevada, aveia, talos, raízes, folhas e sementes de diversos vegetais.  

Mantenha a saúde do seu intestino! procure um profissional de nutrição!

Receitinha BIOMASSA BANANA VERDE

• Lave as bananas com casca, uma a uma, utilizando esponja com água e sabão;
• Enxague bem;
• Numa panela de pressão coloque água suficiente para cobri - las;
• Após colocar as bananas com casca dentro da panela, tampe e deixe ferver por aproximadamente 8 minutos;
• desligue o fogo, porém não abra a panela, deixe que a pressão continue cozinhando as bananas;
• Espere o vapor escapar naturalmente para depois abrir a panela;
• Mantenha as bananas ainda na água quente;
• Aos poucos vá colocando as bananas com casca no liquidificador ou espremedor (de batatas) ainda quente para não enfarinhar.
• Processe até obter uma massa bem espessa.
• Coloque a massa em forminha de gelo e leve para o congelador.
• Após congelado desenforme de deixe dentro de saquinhos plásticos ou enrole no papel manteiga como bala.
• Sob refrigeração no máximo 3 dias ou 3 a 4 meses em congelador.

A  biomassa pode ser utilizada em sucos de fruta, acrescentada no feijão ou molho de tomate e também como base de massa de pães e bolos. OBS: Não altera o gosto dos alimentos.

Experimente! alimente bem suas bactérias!

Receitinhas saudáveis

Estava selecionando algumas receitas e encontrei algumas com abacate, Hummm que delícia!! Você deve está pensando " ... Nossa! mas o abacate tem tantas calorias, tanta gordura ..."  Apesar de sempre ser chamado de vilão, o abacate contém uma substância chamada beta-sitosterol (1 copo de abacate contêm 114mg de beta-sitosterol), que tem um importante efeito na redução da resistência para a perda de peso e para regular o nível de cortisol (hormônio que produzimos mas liberado em excesso nas situações de estresse levando ao acúmulo de gordura abdominal), além de ser fonte de vitaminas e minerais essenciais para a manutenção e equilíbrio do nosso corpo. 

                   Creme de abacate com cacau

  1 abacate grande e bem maduro

  1/2 xícara de cacau em pó (de preferência orgânico)

  1 xícara de chá de mel

   

Bater todos os ingredientes no liquidificador ou no processador até formar um creme homogêneo. Fica muuuito parecido com mousse de chocolate!

                   Guacamole

1 abacate médio amassado com um garfo

1/4 de cebola roxa ou a amarela bem      picadinha

1/2 tomate sem sementes bem picadinha

1 colher de sopa cheia de coentro bem picado ou salsa

 sal e pimenta-do-reino

 suco de 1/2 limão pequeno

Só misturar tudo e servir por exemplo com uma salada ou em sanduíches ou também servir com palitos de cenoura (cenoura cortada na forma de palitos). Fica igual a de restaurante mexicano! Bem fresquinha. 

Fica uma Delícia! Experimente! 

Receitas retiradas do Blog: http://nutrindopordentroeporfora.blogspot.com/2011/03/receitinhas-com-abacate.html